腊肠怎么吃好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:42
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 01:47
腊肠有很多种类，我知道的是我们当地的腊肠，味道好，可以炒西兰花，炒芹菜，还可以焗饭，最好吃的是腊肠煲仔饭，美味可口，属于粤菜系。如果不会做可以百度一下，很多做法，还可以上街找食店，很多都有这款饭，但愿你能如愿以偿。
热心网友
时间：2022-05-13 03:05
主料
萝卜干
100g
腊肠
1根
蒜苗
3根
青椒
1个
辅料
蒜瓣
3粒
红辣椒
2个
糖
3g
鸡精
1·5g
辣椒豉油
5ml
步骤
1.准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻。
2.腊肠切丁，蒜苗洗净切段，萝卜干切丁，蒜切片，辣椒切碎备用。
3.炒锅到油烧热爆香蒜片，青红辣椒。
4.倒入腊肠翻炒。
5.炒至腊肠变透明。
6.再加入萝卜干继续翻炒。
7.加入糖，辣椒豉油翻炒均匀。
8.在放入蒜苗翻炒。
9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
腊肠一定要写炒至变透明，再放入萝卜干。
辣椒豉油是一种鲜味调料酱油，如果没有就用生抽代替。
盐可不用再放，萝卜干和腊肠咸味很重了。
热心网友
时间：2022-05-13 04:40
台式腊肠
食材：
新鲜或冷冻猪肉，水、肠衣、白酒、砂糖、玉米淀粉。
做法：
1. 选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30%，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）、备用。
2. 腌制：每100g原料肉中加入6g台式腊肠配料及36g 冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。
3. 灌制时，灌制的肠衣口端打结，要紧松适度，用细绳子结扎，灌好的肠体，用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
4. 灌制好的腊肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
腊肠蒸蛋
食材：
腊肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。
做法：
1. 将腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2. 中间打上一只鸡蛋。
3. 在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。
4. 上锅蒸至腊肠流油即可。
热心网友
时间：2022-05-13 06:31
台式腊肠
食材：
新鲜或冷冻猪肉，水、肠衣、白酒、砂糖、玉米淀粉。
做法：
1. 选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30%，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）、备用。
2. 腌制：每100g原料肉中加入6g台式腊肠配料及36g 冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。
3. 灌制时，灌制的肠衣口端打结，要紧松适度，用细绳子结扎，灌好的肠体，用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
4. 灌制好的腊肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
腊肠蒸蛋
食材：
腊肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。
做法：
1. 将腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2. 中间打上一只鸡蛋。
3. 在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。
4. 上锅蒸至腊肠流油即可。
热心网友
时间：2022-05-13 08:39
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程，逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠血肠火锅喝着米酒话着家常，腊肠其独特风味尤以湘小伍家出名。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
