紫苏的类型及品种有哪些？
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发布时间：2022-04-22 12:42
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时间：2023-10-14 04:13
紫苏有回回苏、野生紫苏、耳齿变种3个变种类型。据《中国植物志》称，紫苏的变异较大，中国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青、背紫的为紫苏。但据近代分类学者E.D.Merrilld的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过为栽培而起。又如前所述，紫苏和白苏叶的颜色、花色、被毛的疏密、香气等有一些差异，但差异细微，故将二者合并。
1.回回苏（var.crispaDeane）又称皱叶紫苏或鸡冠紫苏。其叶片皱曲，常两面紫色，叶缘具狭而深的锯齿，果萼较小，芬芳味较浓。中国各地栽培。供药用、作香料及食用，也可栽培于庭园作观赏用。
2.野生紫苏（var.acuta（Thunb.）Kudo]又称尖叶紫苏。叶较小，卵形，叶缘具尖锯齿，两面被疏柔毛。产山西、河北、湖北、江西、、广西、云南等地，生于山地、路旁，或栽培于舍旁。
3.耳齿变种（var.auriculato-dentataWuetLi）其主要性状与野生紫苏相近似，但叶基部圆形或心形，具耳状齿缺，雄蕊稍伸出于花冠。产浙江、安徽、江西、贵州、湖北等山坡、路旁。
根据种子的颜色，中国民间也常将紫苏分为紫苏和白苏。
1）.紫苏叶片正面和背面均为紫色或面绿背紫或两面绿色，花冠紫红色至粉色，小坚果棕褐色，种子棕黑色，香气较浓。
2）.白苏叶正面淡绿色，背面较苍淡，被毛稍密。花冠白色，果萼稍大。小坚果灰白色，种子灰白色，比紫苏种子稍大。香气不如紫苏浓。
