酱烧黄花鱼怎么做好吃
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将大黄鱼腹内充分清洗干净，然后用纸巾或净布将水分擦干，在鱼身轻轻剞十字花刀。
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倒入黄酒，用手均匀抹在鱼身内外。
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加一点盐再抹匀内外。
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加点姜丝腌制10分钟。
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大葱白切末，大红椒切末，生姜切末，香葱切成葱花。
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去掉生姜，在大黄鱼身上拍一层干淀粉。
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平底锅放油，油温后以中小火将大黄鱼煎至鱼身两面金黄后捞出。
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用一个碗，里面加入甜面酱、酱油和60ml清水兑好汁。
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锅里放少许油，将生姜、葱白、大红椒末炒香。
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倒入兑好的汁。
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加入煎好的鱼，一面烧一分钟后，翻过烧另一面。
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待锅内汁水快干时，关火装盘，把剩余汁倒在鱼身上，撒上葱花即成。
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主料
小黄鱼
6条
辅料
油
适量
黄豆酱
2勺
鱼露
1勺
酱油
2勺
白糖
半勺
姜
适量
葱
适量
步骤
1.小黄鱼去内脏去鱼鳞洗净沥干水
2.姜葱切好备用
3.平底锅烧热倒入油烧热放鱼下去煎
4.煎至两面金*
5.把鱼推到一边，把姜放下去炒至出味
6.倒入黄豆酱，酱油，糖，鱼露加一碗的水小火焖
7.焖至汤汁浓稠放入葱即可起锅
