求比萨冷发酵的配方？我开店的！
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冷发酵披萨的黄金配方如下：
饼皮部分：
高筋面粉200克。
低筋面粉100克。
酵母5克。
盐5克。
糖10克。
橄榄油30克。
水160克。
酱料部分：
番茄酱40克。
洋葱半个。
大蒜半头。
盐2克（如果做批萨酱加到5克）。
糖10克。
橄榄油10克。
黑胡椒粉1克。
牛至叶1克。
罗勒1克。
配料部分：
香肠适量。
虾仁适量。
青红椒适量。
洋葱适量。
奶酪适量。
制作步骤：
将饼皮部分的材料混合成团，盖上保鲜膜放置发酵。
将酱料部分的材料混合煮成酱汁，放凉备用。
将发酵好的面团分成2份，擀成薄饼，铺在批萨盘上。
将放凉的酱汁均匀地涂在饼皮上，然后撒上适量的奶酪和配料。
放入预热好的烤箱，以200度烤15分钟左右，直到奶酪融化并且饼皮呈金*。
这个配方可以制作2个9寸的披萨，每个披萨大约可以切成10-12块。
