猪肉扒肉条的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-06 00:20
操作方法
01
猪肉扒肉条盖饭的做法大全扒肉条原料：猪腿肉500克。辅料：香菇（鲜）100克、胡萝卜50克。调料：盐10克、白砂糖15克、酱油20克、味精4克、料酒10克、大葱15克、姜15克、淀粉(玉米)5克。做法：1、 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；2、 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；3、 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；4、 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；5、 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；6、 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；7、 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；8、 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。
