珐琅锅的性价比高吗？在使用时我应该注意些什么？
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发布时间：2022-04-22 09:26
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时间：2023-07-03 15:56
因为珐琅锅太重，所以不建议买。
铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。
珐琅锅重量大，这种锅是用灰口铁融化之后浇筑而成的，普通的珐琅锅至少要三五公斤，大一点的甚至超过了五公斤。这样的锅使用起来相对比较麻烦一些，清洗也比较困难。珐琅锅性价比其实并不是很好，这种锅并不适合家庭日常做快手菜的时候使用，而且如果操作不到还会出现粘锅的现象，这样不仅有可能会影响到食物的口感，也会给清洗和保养带来一定的困难。
保养方法：
1、在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有较强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源，造成油烟过大，还会对锅身外壁的珐琅瓷造成损坏。
2、烹饪时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，由于铸铁材质传热均匀，故当锅底烧热后，可调低炉火，用中小火烹饪。
3、铸铁锅不要长时间空烧，也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，影响锅具的使用寿命。
4、需待珐琅锅自然冷却后，在锅体略带余温时清洗为佳，这样比较容易清洗干净；如果遇到顽固污渍时可先浸泡，然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具，以免破坏珐琅瓷层。
5、如果不小心把锅子烧焦，不要急于清洗，可以用温水浸泡一夜后，用软性的抹布带水擦洗；或者可以用热水浸泡2小时，倒掉水，找一块软布蘸着小苏打粉，使劲擦。
6、珐琅锅清洗干净后，要用干抹布将锅内外的水擦干而不是晾干。如果一段时间内不准备用，擦干后要抹油。平时洗完锅后要用夹子把锅盖垫起来，有利于空气流通。
以上内容参考百度百科-珐琅锅
