酱豆已经腌制好,如何作出味道好吃的熟酱豆?

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热心网友

可以在已经腌制好的酱豆中加入五花肉,做成美味的酱豆肉丁。

主料:五花肉500克

辅料:线椒适量、小米椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱适量

酱豆肉丁的做法:

1、五花肉500g

2、线椒和小米椒

3、酱黄豆

4、五花肉切丁备用

5、辣椒和葱切小段,葱姜切片

6、酱黄豆放入锅中焯水

7、捞出备用

8、锅内放油下入一个八角炒香

9、下入五花肉

10、煸炒2-3分钟,把肉丁炒熟,下入姜片蒜片

11、放入一勺郫县豆瓣酱

12、放入生抽

13、放入老抽

14、炒肉上色后放入酱黄豆

15、放入葱段辣椒段,翻炒,炒出辣椒香味

16、放入鸡精

17、放入白糖

18、翻炒均匀就可以出锅了

热心网友

下面为您介绍熟酱豆的做法。

原料:

毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙。

做法:

1、毛豆剥去皮取豆子,洗净;

2、五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成0.7公分的小丁;

3、猪肉切1公分见方的小丁,用黄酒和姜丝腌5分钟;

4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土,沥干水分;

5、炒锅放油,用手掌感觉微热气时放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了;

6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开,转小火煮10分钟,毛豆汁待用;

7、另取锅加油,倒入猪肉煸炒,加少许黄酒和1小匙盐,并且倒放少许毛豆汁烧熟即可;

8、油锅内放入虾米和豆干煸炒,倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒,加入甜面酱,再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱,起锅。

热心网友

热锅凉油,放些葱花,煸炒肉末。肉末变色后倒入酱豆,继续翻炒。可以加一些腌好的雪里蕻,或胡萝卜丁、土豆丁、笋丁、青豆等,根据酱豆的咸淡酌量添加调味料。炒熟即可,出锅前滴几滴香油。

热心网友

把酱豆蒸熟,放在缸里发酵。

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