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热心网友
可以在已经腌制好的酱豆中加入五花肉,做成美味的酱豆肉丁。
主料:五花肉500克
辅料:线椒适量、小米椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱适量
酱豆肉丁的做法:
1、五花肉500g
2、线椒和小米椒
3、酱黄豆
4、五花肉切丁备用
5、辣椒和葱切小段,葱姜切片
6、酱黄豆放入锅中焯水
7、捞出备用
8、锅内放油下入一个八角炒香
9、下入五花肉
10、煸炒2-3分钟,把肉丁炒熟,下入姜片蒜片
11、放入一勺郫县豆瓣酱
12、放入生抽
13、放入老抽
14、炒肉上色后放入酱黄豆
15、放入葱段辣椒段,翻炒,炒出辣椒香味
16、放入鸡精
17、放入白糖
18、翻炒均匀就可以出锅了
热心网友
下面为您介绍熟酱豆的做法。
原料:
毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙。
做法:
1、毛豆剥去皮取豆子,洗净;
2、五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成0.7公分的小丁;
3、猪肉切1公分见方的小丁,用黄酒和姜丝腌5分钟;
4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土,沥干水分;
5、炒锅放油,用手掌感觉微热气时放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了;
6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开,转小火煮10分钟,毛豆汁待用;
7、另取锅加油,倒入猪肉煸炒,加少许黄酒和1小匙盐,并且倒放少许毛豆汁烧熟即可;
8、油锅内放入虾米和豆干煸炒,倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒,加入甜面酱,再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱,起锅。
热心网友
热锅凉油,放些葱花,煸炒肉末。肉末变色后倒入酱豆,继续翻炒。可以加一些腌好的雪里蕻,或胡萝卜丁、土豆丁、笋丁、青豆等,根据酱豆的咸淡酌量添加调味料。炒熟即可,出锅前滴几滴香油。
热心网友
把酱豆蒸熟,放在缸里发酵。