高压海参与水发海参的区别
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:14
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-27 18:40
活海参当然是鲜活的阿~3-5月份下水捞出的新鲜海参，营养最丰富哦！因为海参要夏眠了，储备了好多营养！
水发海参，就是活海参经过加工后变成干海参，然后再从干海参，水发起来食用。一般干海参有盐浸海参和淡干海参，淡干的海参因为盐含量小，更容易水发，而且营养物质保留的也更好！如果不住在海边，吃不到新鲜的海参，淡干海参是不错的选择，而且特别易于储藏。
高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。
如果买成品海参，营养价值排序是：活海参、高压海参、水发海参。
自己吃得话，还是建议买淡干海参，自己水发食用，干净卫生。
热心网友
时间：2023-09-27 18:41
高压的属于浓缩型的，好一点的是引进日本“新含气”科学技术制作的，都已经入味了，正常常温可以保质几个月就像休闲食品一样，个头小，高压浓缩！水发的个头较大，一般泡在水里，没有咸淡味，口感根据发制过程而定！可以直接入味或烹饪食用，得速冻保存！
热心网友
时间：2023-09-27 18:41
我也不很专业只能简单和你说说
高压海参
就是把海鲜洗干净用高压锅闷熟连海参汤一起放在真空袋一起放冰箱里速冻
这样可以直接食用 好处食用简单 原汁原味
水发海参
水发 海参一般就是新鲜的海参直接晒干 晒干加注食盐 然后直接存放
食用的时候用纯净水泡制5-7天 越好海参泡制的时间越久 泡出越大
热心网友
时间：2023-09-27 18:42
真正的高压参就是把海参原料高压煮熟后捞出来就速冻而成的，以大火后拉缸盐为例基本上1斤拉缸盐能出一斤（成本较高）高压海参，高压海参的颜色比较黑、口感劲糯；水发海参是海参原料经过不同的时间煮好后用纯净水泡发2-3天而成的，以大火后拉缸盐为例基本上1斤拉缸盐能出3-4斤（甚至更多、成本较真正高压参要便宜很多）水发海参，特点是颜色偏浅、发得大的颜色都发黄发白了，口感口感很脆，发得大的就有点馕了。
热心网友
时间：2023-09-27 18:43
高压海参哪有那么高的成本呀，就是比一般的水发海参贵一点而已，
