老姜好还是嫩姜好
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肯定是老姜好，有句话说的是姜永远都是老的辣！
生姜有采收娘姜、嫩姜和老姜之别，娘姜于株高16-18厘米，有五片左右真叶时，结合松土取出（弱苗不取）；嫩姜于"白露"前后根据市场需要适时适量采收；老姜于"立冬"前后待地上部茎叶始黄、地下根状茎老熟时采挖，此期采的姜，不仅产量高，辣味浓，且耐贮藏，可作种姜或制干姜。
一般药用以老姜为佳。药用有生姜、炮姜、干姜等，因加工不同，其功效各异。生姜辛温，有发汗、温胃、逐寒邪作用；炮姜性涩、温，有止血作用；干姜辛热，有温中散寒、除脾胃虚寒作用。
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当然是老姜好，老姜的药用价值高。
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姜还是老的辣。若要姜味浓的，当然是老姜好。
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喝姜汤。姜有发汗解表、温中止呕、温肺止咳和解毒的功效，老姜的疗效比嫩姜好。
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各有千秋，老姜可煲汤用，嫩姜可做姜丝炒肉
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当然嫩姜啊。泡酸菜就用老姜吧，嫩姜也可以，调料当然老姜了！
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嫩姜适合做糖姜，口感好，老姜适合做菜去腥味
