自己灌的香肠需要蒸多长时间?
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自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。
自制香肠的做法：
用料： 后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线
1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。
2、市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成3*4大小的薄片。
3、把姜切成末，挤出姜汁，适量盐，白糖，生抽，料酒，白酒，倒进肉里，搅拌均匀，腌制半小时。
4、腌制肉好后，开始灌香肠，等到肉进到肠衣里了，距离肠衣尾部10cm打结，全部灌好后打结。
5、每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。
6、取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。
7、香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就熟了。
8、蒸好后，趁热取出切片，就可以食用。
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一般蒸30分钟即可食用。
自制风干香肠的做法：
1、肠衣洗净，(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁馅。
2、肉里+盐、糖、五香粉、辣椒，灌入肠衣，每隔一段打个结。每段再用针戳几个孔。
3、在阴凉通风处风干即可，食用时，先洗净，再上锅蒸熟。之后就可以吃了，或者加入别的菜式里做成各种各样的美食也可。
食用禁忌：
1、腌制食品不宜多食。
2、儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
3、很多消费者都爱喝珍珠奶茶，不过一些珍珠奶茶中被检出含有对人体健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐剂，如果和香肠一起吃，还有可能会致癌。添加“己二烯酸”防腐剂的珍珠奶茶，如果再吃含有亚*盐的“香肠”，有可能导致染色体突变，而有致癌的风险。
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付费内容限时免费查看回答1、自制腊肠做好后放在露天通风处，晒3-5天。气温不得高于20度，温度越低越好，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可。
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30分钟左右
原料配方：新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克
制作方法
1、把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。
2、腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。
3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。
4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变
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我是用水煮的，首先将香肠放在有水的锅里（水大概快淹过香肠一半多即可，冷水热水都可），在煮到水沸腾时把火关小让沸腾的水煮过10分钟即可。
要是蒸的话，我估计是在水烧沸腾后20分钟吧（我一般都是煮的，这样会快些）
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正在蒸呢。。。经过这几天实验，20分钟就熟了，如果想把油蒸出来点，可以蒸半个小时。（正常的一碟子容量，不要太堆在一起）。嘻嘻。吃香肠去了。
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如果用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。
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蒸的话20分钟就好了，我一般都是煮30分钟左右i，我一般都是煮30到40分钟左右，这样第一可以滤掉一部分盐分，第二可以滤掉多余的油分
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晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即可。
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20--30分钟吧.一般是这个时长
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半个小时左右就可以了
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15分钟，我们是煮
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上气后10分钟就熟了```不熟你找我
