家常豆腐的家常做法?
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热心网友
您好！家常豆腐的家常做法是：
先准备食材：
豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱
1.先将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成薄厚适中的块。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.把青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
凉拌皮蛋豆腐
【材料】水豆腐1份，皮蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，姜1块，红辣椒1个，生抽30克，醋20克
1.用刀将水豆腐横切一刀，再竖着切几刀，切成小方块；
3. 皮蛋剥壳，用刀切成几丫
4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
5. 拿一个小碗，倒适量醋在碗里；
6. 再倒适量生抽，盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
7. 先将豆腐摆在盘中间；
8. 再把皮蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可。
热心网友
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。
6.等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金*时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。
9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。
10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。
11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克， 再次翻炒均匀。
13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
热心网友
付费内容限时免费查看回答【所需食材】老豆腐一块，虾仁适量，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜，鸡蛋
1.做这道菜我们最好选用老豆腐，嫩豆腐比较软，容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟，能去除豆腥味，再切成小四方块。
2.碗里打上一颗鸡蛋，把蛋液搅散，浇在豆腐上面，轻轻翻动，让豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一点胡椒粉，半碗清水，一勺水淀粉，搅匀料汁就做好了。
4.锅里热油，加上葱姜炒香，再把豆腐全部倒进来，先不要翻拌，晃动锅先把底部煎到定型，再翻动豆腐，炒到豆腐表面金黄就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来，再倒上准备好的料汁，翻动几下，把料汁翻匀，盖上盖子小火闷3分钟。
6.这样做的豆腐非常入味，虾仁也非常嫩滑，时间到了，撒上葱花就可以出锅了，喜欢吃辣的可以加点小米椒，这道香喷喷的家常豆腐就做好了，味道鲜美，非常的下饭，做法也没有难度。
热心网友
材料
老豆腐，胡萝卜，木耳，青辣椒，红辣椒，姜，豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，水淀粉
做法
1.木耳提前用水泡发，洗净备用
2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3.老豆腐切成约1CM厚的三角形片
4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
8.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可
热心网友
食材明细
北豆腐、青椒、洋葱、猪肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜。
1、瘦肉切片，加生抽，淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、青椒，洋葱切片。
3、油锅烧热，加点盐，加葱姜蒜煸香。再加入郫县豆瓣酱煸出红油，下入肉片炒匀，烹入料酒。
4、加少量水煮一会，主要是把肉煮熟（我切的肉太厚了。。），然后加入豆腐翻炒均匀。再加入洋葱炒软，加入青椒翻炒。撒上鸡精即可出锅。
热心网友
香菇焖豆腐
食材：
豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、将豆腐清洗干净，切成长方片备用
2、将香菇清洗干净，去蒂，然后切成四块备用。
3、红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝备用
4、准备平底锅烧热，放入适量油，油热后，将豆腐放入锅中，煎成两面金*后出锅备用。
5、锅中倒入适量油，油热后，烧热后放入肉丝炒散，放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒66、然后再放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒后即可出锅，好吃的香菇焖豆腐就做好啦，非常入味又下饭。
热心网友
我知道一个小葱拌豆腐，把豆腐切块小葱切碎，加点食用油和调味料搅拌一下就可以吃了。
