西红柿炒豆芽的家常做法
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热心网友
老早就听说过这道菜，没尝试过。
刚好家里有这两样菜，做了一回比想象的还要好。
食材
主料
番茄
1个
黄豆芽
250克
辅料
葱花
2勺
蒜
1瓣
盐
适量
步骤
1.准备西红柿 黄豆芽 蒜 毛葱（葱代替也行 ）
2.西红柿去皮切片（不要切块，切片容易出红汁）
油锅放毛葱片炒出香味，加入西红柿炒出汁
3.加黄豆芽翻炒，加适量盐巴调味（盐比平常放的少点，有番茄的酸味可以弥补，）
4.转小火盖上盖子焖熟，（我没有加水，小火焖的）
5.黄豆芽熟了以后加入蒜末，大火翻炒几下出锅
小贴士
适当加点水或者先煮一下黄豆芽也可以
热心网友
西红柿跟绿豆芽这两种食材是比较常见的，一般我们不会讲两者放在一起做成菜肴，主要是西红柿搭配鸡蛋是最好的，而绿豆芽可以搭配香葱直接炒，这样两者的味道都不会被对方吸收。如果大家想要食用西红柿炒绿豆芽也是可以放在一起做的，但是需要加入白糖提味，才能够吃出酸甜的口感。
食材
绿豆芽适量
番茄适量
方法/步骤
番茄每一个切成12块
接下来豆芽菜飞水，锅中水烧开，加入1小勺盐
加入芽菜之后，待水再次沸腾的时候就能捞起来了
捞起之后冷水冲凉，防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩。蔬菜经过飞水和冲凉，能够保持爽脆的口感，并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水
接下来煸炒番茄。干锅烧热
锅中少量油烧热，下番茄
迅速翻炒一番，同时加入少许盐，让细胞中的水分更快渗出，帮助炒软番茄。
直到炒到番茄变软，并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止
豆芽的营养：
1、豆芽是主要以各种豆类为原料培育出来的食物，而我们最常食用的一般是黄豆芽和绿豆芽。其中黄豆芽中含有一种干扰素生剂，可以诱生干扰素，从而增加体内抗生素，起到提高抗病毒、抗癌肿能力的作用，食用对人体十分有益。
2、绿豆芽则具有较好的药用价值，能清热消暑，解毒利尿，还能调五脏，可以用于治疗饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦等病症。
西红柿营养：
1、西红柿中含有大量的胡萝卜素、维生素C、B族维生素和钙、磷、铁、钾、镁、锌等多种元素以及蛋白质、糖类等其他营养成分。其中维生素C能增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力。
2、而西红柿中的另一种特殊成分番茄素则具有止渴生津、健胃消食的作用。可见食用西红柿对身体大有裨益。
