干的海参怎么清洗,如何烹饪
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:52
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-24 12:24
干海参清理步骤：准备材料：海参4只，纯净水适量
1、4只海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时，期间换6次水（可放在冰箱）。
2、48小时后，从冰箱中取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。
3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。
4、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。
5、在锅中放入纯净水和洗净的海参。
6、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。
7、半小时后关火将海参焖2小时。
8、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时（期间换2次水）。
9、海参浸泡好后就可以直接拿起来煮食了。
海参烹饪方法：
主料：清理过后的海参
辅料：料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量
1、海参泡发后清理干净，入开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金*，即成葱油，倒出，放入碗内。
3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
5、烧至汤汁仅剩三分之一。
6、倒入湿淀粉勾芡。
7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
8、成品。
热心网友
时间：2022-05-24 12:24
干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
7、泡好后，即可食用。
红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
热心网友
时间：2022-05-24 12:24
发海参的容器不能是铁的，我用的是钢的或是玻璃的，发的过程不能沾油。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，烧开以后，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的杂质洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，比原来的要大二倍吧,那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，最好两天换水一次，每天早上吃时拿出一个。
至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下。
呵呵，这些都是个人操作，仅供参考！
热心网友
时间：2022-05-24 12:25
水发海参有多种方法，最科学的发法是冷水发海参法。
1 。将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。
2 。去掉海参的沙嘴（在海参的一段），清洗泥沙，放入不带油的锅中（不锈钢或砂锅）加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过海参20-30mm，上火煮（水开后小火），煮的时间要根据海参的质量来定，好的海参要煮20-30分钟。
3 。煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器（最好是带盖的）换新纯净水，放入冰箱（冷藏室），12小时就可以吃了。
我是从事海参养殖、加工的，一般好的海参从水发到吃，需要2-3天的时间。通过水发海参你可以判断海参质量的好坏，越好的海参法制的时间越长。你可以一次发6-8个。
热心网友
时间：2022-05-24 12:26
干海参烹饪方法：
肉末烧海参的做法:1.彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用4.起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干6.下入酱油7.下入料酒，煸炒均匀8.加入鸡汤，翻炒均匀9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅
甜豆烧海参的做法:1.准备好原料：红极参条和甜豌豆；2.将红极参条室温下解冻；3.将解冻的红极参条稍加清洗后改刀切条；4.将甜豌豆摘去老筋洗干净后，放热水里焯烫一下捞出入凉水里；5.炒锅里放入食用油，放入葱姜丝煸出香味；6.倒入一碗高汤或热水，煮至沸腾后捞出葱姜丝；7.放入切好的红参条；8.在放入一小勺的蚝油，略煮一分钟；9.再放入焯烫好的甜豆，淋上水淀粉翻炒均匀即可装盘。
