怎样自制铜锣烧!
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发布时间：2022-04-22 21:38
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时间：2022-07-10 07:15
铜锣烧做法
原料：低粉100克 鸡蛋2个 泡打粉3克 生抽4克 蜂蜜15克 橄榄油12克 牛奶60克 盐2克 沙拉：红豆沙 1:4
步骤：
1、鸡蛋做蛋白与蛋黄分离。将蛋黄打撒，加入生抽、蜂蜜、盐、橄榄油搅拌均匀。
2、加入牛奶拌匀。
3、将泡打粉与低粉过筛后倒入2中。
4、搅拌均匀成糊状。
5、蛋白用电动打蛋器打至可以轻松地挂在打蛋器上。
6、分两次将打好的蛋白倒入蛋黄糊中。
7、采用画“8”字的搅拌法，搅拌均匀。
8、拌好的面糊是可以如书写般流畅的流下的。
9、平底不粘锅用中小火加热，取适量面糊倒入，自动形成圆形。
10、待一面出现泡泡后，翻起略煎另一面。
11、将沙拉酱与红豆沙均匀地混合。
12、煎好的铜锣烧晾凉后加上馅料即完成。
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时间：2022-07-10 08:33
做法一 1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和： 2.放入适当牛奶搅拌成糊状： 3.平底锅，不放油，小火烧热： 4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面： 5.两面煎成至咖啡色，出锅： 6.饼饼放凉后，均匀摸上红豆沙，完成。 做法二 [原料/调料] 松饼粉 200公克 蛋 1个 细砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 红豆馅 400公克 [制作流程] (1)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后，再将松饼粉过筛加入拌匀，静置15分钟备用。 (2)平底锅热油，将面煳适量倒入平底锅以中小火徐徐加热，至面煳表面冒出气泡至面煳凝固熟透即可起锅。 (3)将两枚铜锣烧面皮包入适量红豆馅，并轻压固定即可。 做法三 材料： 蛋3个，砂糖140g，牛奶 5 调羹，蜂蜜2调羹，面粉180g，泡打粉1调羹。红豆沙400g。 （这些大概能做10个的样子。） 工具： 滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。 做法： 1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。 2. 混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。 3. 平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。 4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米*的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米*那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。 备注： 1. 这里所用的蛋，连壳秤重约70g。 2. 可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。 铜锣烧(15张)
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时间：2022-07-10 10:08
原料：鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克。做法：1、鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；4、用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）；5、小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅*；6、将豆沙均匀地涂到浅*的一面，再用另一张饼合上即可。
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时间：2022-07-10 12:49
材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
