怎样判断铁锅还能不能用,多久要换新的?
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发布时间：2022-04-22 21:38
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-03 10:47
铁锅只要不破，就可以继续用，你家的情况，细小的黑色，那是你平常没有洗干净锅而日积月累下来的锅垢。
铁锅铁锈味道的出现有两种情况，一个是锅真的破了，那就会有这个味道，看看锅有没裂纹，如果有，那就果断换锅；如果没有，那教你一招，锅洗干净后，小火，入油半碗，烧到油六七成热，不时的晃动锅，使油均匀的挂在锅上，这个办法就叫润锅，每隔一段时间润润锅，一是炒菜不容易巴锅，二是不容易生锈。
相关说明
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
热心网友
时间：2022-05-03 12:05
一般情况下铁锅只要不破，就可以继续用。
铁锅挑选方法：
一、看锅的表面是否光滑
锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
二、看锅面有无疵点
疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。
三、主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼
三眼易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
四、看锅底
锅底触火部位俗称锅*。要选锅*小的，传热快，省时间省燃料；锅*大的不好，传热慢，费火费时。
五、锅有厚薄之分，以薄为好
有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。
热心网友
时间：2022-05-03 13:40
铁锅只要不破，就可以继续用，你家的情况，细小的黑色，那是你平常没有洗干净锅而日积月累下来的锅垢；铁锅铁锈味道的出现有两种情况，一个是锅真的破了，那就会有这个味道，看看锅有没裂纹，如果有，那就果断换锅；如果没有，那教你一招，锅洗干净后，小火，入油半碗，烧到油六七成热，不时的晃动锅，使油均匀的挂在锅上，这个办法就叫润锅，每隔一段时间润润锅，一是炒菜不容易巴锅，二是不容易生锈。追问裂纹是怎么样的？好像有一点裂纹了
追答一条细线而已，线不是光滑的，而是弯曲的，转折点也不是平滑的，嗯，和水泥墙面的小裂缝差不多吧。但有些裂纹是很难看出来的。
热心网友
时间：2022-05-03 15:31
铁锅是最健康的锅，因为铁离子能补铁。
铁锈化学名三氧化二铁，是铁离子与水的氧发生化学反应，有害身体健康，每次要把铁锈清洗干净，擦干，再抹上一层油隔离氧气。或者将铁锅烧很烫，再浇上少许油。
生锈的锅不能用，把锈洗掉就好
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热心网友
时间：2022-05-03 17:39
锅没刷干净吧。好好刷次锅，然后再炒次菜试试看。
