白醋点豆腐脑的方法是什么?
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将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大。
用水冲洗干净。
倒进装好8斤水的盆里。
用原汁机磨出豆浆。将豆浆倒入铺了纱布的盆里。
用纱布过滤豆浆。
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1-2分钟，勺去表面的泡沫。
用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。
将水倒入煮开的豆浆中降温。
降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。
用电子食品温度计测量温度。
温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。
几分钟后豆花出来了。
开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。
当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。
将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。
将四周纱布折叠盖平整。
盖上模具盖压紧。
想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。
勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来
的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。
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付费内容限时免费查看回答以、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时。二、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。三、过滤出来的豆浆放入锅内煮。四、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。五、待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。六、慢慢的豆腐花就出来了。这个时候盛出即可，一碗豆腐脑就做好了。
