溏心蛋应该怎么做?
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热心网友
大多数人都很喜欢吃日式拉面，我也不例外。但对我而言，除了里面的肉肉外，最能深得我心的应该是溏心蛋。虽然溏心蛋的做法有很多，但怎么做才会好吃？下面就将我自己做溏心蛋的方法分享给大家，希望你们会喜欢。
食材：
鸡蛋、清水、味淋、白醋
冰块、生抽、大料、冰糖
①、用针在鸡蛋的一头扎个小孔，锅里加入适量的清水，大火加热，放鸡蛋煮6分钟。煮的时候改为中小火煮，煮好后在水里静置30秒。
②、碗里倒入凉水，加几个冰块儿进去，把煮好的鸡蛋放碗里降温。
③、趁着给鸡蛋降温的时候，咱们来制作日式溏心蛋的酱汁。做法非常简单，在小锅里放清水、生抽、味淋、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例为1：2：1，冰糖的量根据个人口味来选择多放或是少放。煮熟关火，静置晾凉。
鸡蛋冷却过后，把壳儿给剥干净，然后你可以选择用刀或线将其一分为二。我用的鸡蛋比较小，所以拍照的时候看起来并不大，比较Q萌袖珍形的。但这并不影响它的美味哦。
吃这种溏心蛋，我最喜欢配上白糖一起蘸着吃了。口感独特，无比软嫩，真的会让人越吃越上瘾。
特别注意的是，我们在给鸡蛋扎小孔的时候，动手一定要温柔，轻一些。不然很容就会把蛋蛋给弄碎，力气大的人要控制一下自己的力度。冷藏的鸡蛋要提前拿出来，让它恢复到室温再煮。
等酱汁变凉了，把鸡蛋放碗里浸泡一个晚上，第二天早上就可以开吃了。由于时间原因，浸泡好的要等明天才能拍，所以我就先拍了张浸泡中的溏心蛋。你们要是喜欢吃，可以多做一些放冰箱里。
热心网友
每次去外面吃饭的时候，看到饭店里的糖心蛋，总是要多吃几个，蛋白软嫩可口，蛋黄边缘微微凝固，内里蛋液微淌，一口咬下去软嫩多汁，感觉心都要融化了。其实掌握好火候。你也可以做出软嫩可口的糖心蛋。简单容易，在家自制方便。。
溏心蛋的做法
步骤 step
1
鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净
步骤 step
2
锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
步骤 step
3
放到冷水里冷却，我怕温度不够冷，又从冰箱里拿了一瓶冰镇饮料降温
步骤 step
4
剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相
步骤 step
5
溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步，网上很多说水开六分钟，那种煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下，我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
溏心蛋的成品图
溏心蛋
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲亲您好！食材: 鸡蛋 清水
做法: 1、大火煮滚水中大火把鸡蛋放入锅中，水覆盖住鸡蛋打开计时器，按照照片中，选择你需要的时间 时间到后，鸡蛋放入冰水中，冷却5分钟 在冰水中剥壳，不会蛋壳粘住，就可以了呢亲亲
回答亲亲您好！您可以看看煮溏心蛋时间表
4分钟：蛋白不全凝固➕蛋黄流黄
5分钟：蛋白全熟，蛋黄流黄
6～7分钟：蛋白全熟➕蛋黄半流黄
8～9分钟：蛋白全熟➕蛋黄凝固柔软
10～13分钟：蛋白➕蛋黄全熟
时间控制很重要哦
提问水里需要加盐吗？
水里需要加盐吗？
回答不需要加盐哦亲亲
提问好的好的谢谢
回答不客气哦
热心网友
蛋从冰箱拿出来放至室温，洗干净待用
锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
鸡蛋煮好放入冷水里，怕温度不够低，放了瓶冰镇饮料降温
冷却后剥壳切开，这样鸡蛋不会破相
热心网友
溏心蛋也就是所谓的半成品煮鸡蛋啦，这是煮鸡蛋时间不够所造成的所谓的溏心蛋。你将鸡蛋放入锅中煮，待到水来几分钟后就将鸡蛋拿出来放凉后就是溏心蛋。
