醋大蒜怎么做才好吃呢?

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热心网友

大蒜是家家户户烹饪少不了要用到的调味品,大蒜的加入会使得食材的味道更为丰富,而却有一些人不喜欢大蒜的味道,那么既想提升菜肴的口感,还不想蒜味过重怎么办呢?我们完全可以将大蒜经过烹饪做成糖醋蒜,酸甜脆爽,这样便可以很好压制蒜臭味,用于烹饪中也能起到很好的效果,其实腌制糖醋蒜的方法很简单,大家看完食谱后便能简单做出,对于糖醋的比例大家需要掌握好,做好的糖醋蒜色泽佳口感好,非常的开胃下饭,下面我便会将糖醋蒜的做法详细分享给大家。

糖醋蒜的做法:

备用食材:

大蒜1000克,清水600毫升,白糖200克,陈醋100克,生抽50克;

制作过程:

第一步,首先准备出新鲜的大蒜,将其最外层的皮去掉,然后将大蒜放入在一个稍微大点的容器中,加上差不多400克的粗盐,用筷子将其翻拌均匀;

第二步,静置腌制两天,每天记得要翻动3次,待时间差不多后,可以发现食盐已经完全融化在大蒜中了,在其中加上没过大蒜的清水浸泡,差不多4天;

第三步,每天早晚换一次清水,时间差不多后即可控干其中的水分,然后将处理好的大蒜放入在事先消毒的玻璃容器中,差不多放7、8分满就可以了;

第四步,然后将事先准备好的白糖、陈醋、清水和生抽全部倒入在锅中,将其加热至滚开的状态即可关火,将其彻底晾凉,然后倒入在盛有大蒜的容器中; 

第五步,倒满就可以了,将盖子封好,放在阴凉的地方,差不多腌制半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。

烹饪小技巧:

最好用新鲜的大蒜做,腌制好的糖醋蒜不仅味道比较丰富,而且还会特别的清脆,这样腌制大蒜会特别的鲜嫩,而如果大蒜没有选择好,腌制的大蒜便容易出现空心干柴的情况;将大蒜先加盐腌制后放入水中浸泡可以避免出现大蒜变烂的几率,在浸泡大蒜的时候,注意每天早晚都需要换水,保证大蒜会更加脆爽;酱汁的比例需要掌握好,而且注意要将其晾凉后才可腌制大蒜,可以减少细菌的滋生,利于糖醋蒜可以更加长久的保存。

热心网友

醋大蒜,也叫腊八蒜。其实最简单的方法就是把拔好的蒜,放到密封的罐子里,然后倒入醋就好了。

热心网友

把大蒜的外皮剥掉,放在盛有醋跟糖成比例兑好的料里,放在密封的罐子里封闭一段时间,这样的醋大蒜很好吃。

热心网友

把蒜瓣一个个掰下来,外面的薄膜去掉一些,留里面两三层比较干净的就行。放进玻璃罐里,玻璃罐要擦干净,无油无水,陈醋倒入玻璃罐中,陈醋的倒入量能淹没过蒜瓣就可以了 。

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