油炸菜角的的面是发面还是死面
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热心网友
死面，发面就炸成了乱七八糟的了，发面面太胎（软）。
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炸菜角的面通常是用开水和的烫面
炸菜角的做法步骤：
1. 面粉用开水烫匀；
2. 和成烫面团，醒30分钟左右；
3. 鸡蛋炒熟；
4. 韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅；
5. 烫面团擀皮，加馅包成大饺子形；
6. 入温油锅炸金*即可。
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是发面
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死面
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烫面，是用开水烫的面
