怎样去除鱼片中的刺
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热心网友
鱼片怎么去刺?
1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。
2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。
3.如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。
热心网友
这个问题是两问呢
做鱼丸的话
在内陆用淡水鱼才会有这个问题
在沿海
用海鱼做的话
就没这个问题咯
用淡水鱼做鱼丸
先去鳞
去鱼皮
然后
从鱼尾
向鱼头
用刀刮其肉
是刮哦。。。把鱼肉刮下来后
大刺
就没有了
但是还有小刺
在砧板上垫块布
将刮好的鱼肉在上面剁成绒。小刺就会在布上了。脱刺就完毕咯。记得要在鱼绒中加入蛋清
和盐哦。给少许淀粉也可以。
切鱼片
去鱼骨
没有什么好办法，只有顺鱼骨
的纹路来切然后把鱼骨挤出来
热心网友
很简单，
鱼片：
鱼杀好后擦干水分，从头部顺脊椎骨切下鱼肉。切下的肉只有中间肋骨，所以顺肋骨切下鱼片，鱼片就没有刺。
鱼丸
首先要做鱼丸就要鱼蓉
按上面的步骤将鱼切下。
在用手捏住鱼的尾部，
用刀刃刮下鱼蓉。来回往复。
这样刮下的鱼蓉没刺。
在做成鱼蓉。
如果还有刺就有个筛网将鱼蓉筛一遍。
热心网友
用胡萝卜砸 就扎进胡萝卜里面了
