胡萝卜炖羊肉的做法 最正宗的做法
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用料
羊肉
胡萝卜炖羊肉的做法
羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水
炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)
胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右
关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜
小贴士
1.炖羊肉选右玉小绵羊肉味道最好，色泽鲜红，肉质水嫩，没有膻味
2.凡是炖肉时，要想汤色浓白，先把肉块炒制或煎制一下后再炖，才会有奶白色浓汤
3.往羊肉块里加水时，千万不能用凉水，这样肉炖出来发硬
4.炖肉时不要过早放盐，否则肉发柴
5.好羊肉不用放太多调味品，否则掩盖羊肉本身的香味
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胡萝卜炖羊肉的做法是先把羊肉洗干净去一下腥，在煮一下水淘干净再炖，炖出来美味可口的。
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胡萝卜炖羊肉的做法最正宗的做法。那就是把羊肉。切成块过一下开水。然后。把它放入高压锅里头，再放入。凉开水。加λ各种调味料。盖上锅盖。呀半小时这时候可以准备胡萝卜。洗净给他切城。菱形块。半小时以后开国给他放入。在加热。五分钟。开锅以后。放入鸡精好油，等就可以。装盆了。
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胡萝卜炖羊肉做法
1、需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3、锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱姜蒜继续炒出香味。
4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。
5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。
6、加入水淹没食材。
7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8、放入两颗冰糖收汁。
