鼓油娥怎么样做此较好?
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热心网友
用 料
鹅 1只
姜 适量
八角 三四个
黄糖 小半块
豉油 适量
水 盖过鹅的一半就行
香叶 几片
蒜苗 三四棵
油 适量
老抽 少许
豉 油 鹅 的 做 法
把鹅处理干净，把蒜苗打结塞外鹅肚(我妈的秘方哦，这样鹅肉更香)用热油爆香八角香叶姜把整只鹅，拿着鹅头在锅里翻转，保证鹅皮煎至金*，然后倒适量豉油，少于老抽(别放太多，调色用的)黄糖，水中小火焖熟(我妈说鹅多少斤就焖多少分钟，例如鹅六斤就焖半个小时，不过我每次怕不熟，我都会焖多十五分钟)，可以用筷子插鹅腿上不冒血水就证明熟了
最后几分钟大火收汁哦，保证鹅身颜色好看
凉了之后斩件摆好淋上鹅汁，鹅汁如果有多余的的话可以另外放芋头、水进去焖熟，超级无敌好吃！！！芋头比鹅更好吃(｢･ω･)｢嘿
小 贴 士
做豉油鸡，豉油鸭也可以用这个做法哦，真的很好吃。
豉 油 鹅 的 做 法
用 料
鹅 一只
酱油 一小碗
老抽 3小勺
米酒 半瓶
姜蒜八角 适量
冰糖 一块
豉油鹅的做法步骤
首先把鹅清理干净，全身抹上老抽着色！（有蜜糖抹着色更好！）
锅里倒比平时炒菜要多点的油，油热放鹅下去煎到两面金黄起锅，
放姜蒜八角炒香！
加水少量再倒入米酒半瓶加冰糖酱油老抽烧开，放鹅！煮一个小时左右，时间看鹅的大小来定，煮的过程中要适量的翻动几下！保证整只鹅都能着色煮熟！
完成，装盘上桌。
小贴士
煮鹅的过程要翻动，可以在鹅腿周围用牙签扎洞方便入味煮熟！倒了酱油就不用放盐了！够咸了！
