猪耳朵，怎样炒着吃
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发布时间：2022-03-18 07:08
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热心网友
时间：2022-03-18 08:37
一、卤猪耳的具体做法和用料：猪耳朵200克、辣椒粉2克、姜3克、蒜1小把、酱油2ml、生抽2ml、八角2个、桂皮1小块、料酒2ml、香油2ml、香菜1小把。
二、卤猪耳的具体做法：
1、猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制。
2、初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。
3、锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖。
4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。
5、加点味精或者鸡精。
6、然后关火。
7、倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀即可。
三、烹饪技巧
1、如果爱甜味，可以在卤制的时候加糖。
2、可以直接从超市买来卤制好的猪耳朵。
3、最后放辣椒粉要把猪耳朵扒到一边，是为了辣椒在油里面翻几下出辣椒油的效果，就不用单独再去做辣椒油。
4、不喜欢吃很油腻的话，可以卤制好了直接拿出来凉拌，也很好味。
热心网友
时间：2022-03-18 10:12
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猪耳朵 1个
蒜 半个
生抽 适量
料酒 适量
新鲜的指天椒 3-5个（随便你们，多辣都可以）不是干辣椒！
葱 一根
香菜 爱放不放
简单粗暴好好吃的炒猪耳朵的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将猪耳朵，洗干净，刮干净毛（看着怪恐怖的耳朵）
步骤 2
将洗好的猪耳朵，放入锅中，加冷水，加入料酒，水煮开后再煮一分钟。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的猪耳朵捞出来，过冷水，切片
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将肥的猪耳朵挑出来放过锅中，炸油。不用额外放油了。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸出油之后放入蒜炒香后再放入指天椒，再放入切好的猪耳朵
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入猪耳朵翻炒一下，放入酱油适量继续翻炒
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着放适量水，盖上锅盖，大火转中火焖煮到汤汁收汁。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放入香菜和葱翻一下，关火
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后出锅，简单粗暴的又好吃的猪耳朵就完成啦。
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