红烧狮子头，怎样做红烧狮子头，家常红烧狮子头做法
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红烧狮子头做法：
1、准备材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉适量、豆腐500克、葱姜适量、十三香1勺、蚝油2勺、糖2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1个、香叶3片、八角适量、葱姜蒜适量。
2、豆腐压碎和猪肉馅混合。
3、放入葱姜、十三香、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
4、放入两个鸡蛋和淀粉。
5、用筷子顺时针搅上劲。
6、油锅大概7成热时，将肉馅搓成丸子，下锅炸好备用。
7、准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱、姜、蒜炝锅后放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香叶、蚝油、八角。
8、开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟。
9、把丸子捞出，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀即可。
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红烧狮子头
红烧狮子头的做法
步骤step
1
肉馅400克，磕入一个鸡蛋。
步骤step
2
倒入料酒20克，白糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，老抽5克，盐5克，搅拌均匀。
步骤step
3
加入适量葱姜末，搅拌均匀，揉成肉球。
步骤step
4
入油锅，小火炸至金黄捞出。
步骤step
5
锅中倒适量食用油，倒入葱姜爆香。
步骤step
6
加入开水适量，红烧汁30克。
步骤step
7
再倒入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖煮20分钟。
步骤step
8
锅中加适量水淀粉，开盖收汁。
步骤step
9
盛出狮子头，浇上剩余的汤汁即可。
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我老公做的狮子头相当好吃。
肉末，最好是自已剁的，这样口感好(当然这步聚一般是我这个打下手的做的），加盐，味精，生抽，糖，鸡蛋，生粉，葱姜末调匀，再分次加入水，搅到粘稠。至于水量，慢慢摸索吧。不能太多，也不能太少（这句是重要的废话）。这样做出的狮子头相当嫩滑。手沾一下水，将调好的肉末弄成圆形，弄好一个下一个油锅。如果手上做不成，可以用两个大些的汤勺，挖起一勺来回 倒一下。炸到表面颜色变深即可。做好的狮子头可以直接冻在冰箱里，下回吃直接拿出来烧就行了。
狮子头加生抽，老抽，糖，水，葱，姜，盖盖，焖熟，收汁就能吃了。
用狮子头烩大白菜相当好吃，白菜比肉好吃。每次吃，大部分都是我女儿吃的。
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红烧狮子头的做法
1.
马蹄去皮
2.
马蹄、生姜分别剁成碎末
3.
肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀
4.
用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性
5.
再团成丸子
6.
待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄
7.
炸好的丸子捞出来沥油
8.
鸡汤一碗
9.
鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖
10.
放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟
11.
调入水淀粉勾芡至浓稠即可
