怎么炒羊杂
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准备材料：羊杂150克 ，洋葱10克， 尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，葱6克，姜4克，蒜6克，蚝油8克 1、首先锅里面加油，加热之后放入花椒、大料爆香。
2、然后将羊杂倒入锅中大火翻炒三分钟左右。3、炒了三分钟之后加入葱、姜、蒜材料继续翻炒三分钟。4、然后再放入洋葱、尖椒等材料继续翻炒。5、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒一分钟，将里面的所有调料搅拌均匀。6、炒完之后，添起来装盘即可。
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付费内容限时免费查看回答主辅料： 羊杂、朝天椒
步骤2
把朝天椒从中间切开，成长条状。
步骤3
把葱切成斜条状。
步骤4
起锅热油，爆香葱段。
步骤5
放入朝天椒，炒至断生。
步骤6
放入羊杂。
步骤7
烹入料酒。
步骤8
旺火爆炒。
步骤9
加盐调味。
步骤10
快速翻炒均匀，即可关火。
出锅装盘。
烹饪技巧
1、把羊杂飞水、洗净后再用。因为羊杂已是8分熟品，所以入锅后，旺火快速翻炒，才能保证口感脆嫩。
2、烹入料酒便于去腥提味。
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2、然后将羊杂倒入锅中大火翻炒三分钟左右。3、炒了三分钟之后加入葱、姜、蒜材料继续翻炒三分钟。4、然后再放入洋葱、尖椒等材料继续翻炒。5、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒一分钟，将里面的所有调料搅拌均匀。6、炒完之后，添起来装盘即可。
