家里没有什么工具,怎样能做出又圆又筋道的春饼?

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:30

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热心网友 时间：2022-07-08 10:36

春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。立春即将到来，花树在这几日多次尝试如何擀制出柔软轻薄筋道不黏牙的春饼皮，现在就将自己学习总结的8个要点一一分享出来，掌握了这些要点，保管你做出又软又薄又好吃的春饼皮。

春饼有烙出来的，有蒸出来的，花树做的是传统的烙制春饼。

第1，我们采用半烫面的方法来和面，当然了，就像朋友所言：春饼皮死面、烫面和半烫面都可以，做出来的口感不一样，烫面最软，死面硬，半烫面介于中间，但半烫面的好处是既软和又不像烫面那样粘牙，所以我们就用半烫面的方法来做饼皮。

第2，和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。

第3，面要和得软一些，烙出来的春饼才软和。

第4，醒面不可少，面和好后至少要醒10分钟以上，时间越长越筋道。

第5，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀得实不够圆，和当日老师现场教学时擀制的饼皮还有极大的差距，需要继续努力。

第6，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，撒面粉和刷油反复三次，原理是这样的——擀一张皮已经很薄，如果两张皮烙好后马上分成两张，当然会更轻薄，说薄如蝉翼都不算夸张呐！

第7，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。

第8，用硅胶垫来操作，比普通案板更有助于擀薄，这是我在擀制时亲身感受到的。

热心网友 时间：2022-07-08 10:36

如果家里头没有工具的话，我们可以到超市偷买一个罐头，然后将罐头的瓶盖取下来放在面饼上边，用刀削出圆形，然后将面饼放在电饼秤里头，等15~20分钟就可以吃了，而且非常的好吃。

热心网友 时间：2022-07-08 10:37

首先准备好面团，然后再用饼罗出圈子的形状，再将它们拍扁，然后放入锅中，炸制两面金黄，加上一些葱花，非常的美味。

热心网友 时间：2022-07-08 10:38

其实我们可以把做好的春饼放入案板上，然后取一个大小适中的盘子扣在上面，把多余的柄切掉就可以了，这样做出来的形状又圆又筋道。