海米烧冬瓜的做法窍门
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1、冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量。
2、做法：冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的条。
3、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝。
4、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝。
5、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜条边缘呈透明状。
6、下入海米，翻炒均匀，加入少许料酒，翻炒均匀。
7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软。
8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀。
9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀。
10、撒入香葱粒，起锅即可。
热心网友
海米冬瓜是一道简单而又美味的家常菜，将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。海米冬瓜的做法比较简单，但怎么做海米冬瓜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道海米冬瓜吧~~
食材明细
冬瓜、海米、葱丝、姜丝、香菜、糖、盐、白胡椒粉、味精。
1、准备好材料。（先将海米一大匙用沸水浸泡20分钟左右）。
2、冬瓜洗净切厚片，葱姜切丝，香菜切段备用。
3、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后，下入葱姜丝爆香，再下入海米炒出香味。
4、把冬瓜片下入煸炒。
5、放生抽调味。
6、放糖。
7、放盐。
8、放适量的清水。
9、盖上锅盖，焖煮至冬瓜呈透明状即可，加入少许鸡精。
10、盛入盘中，上面撒白胡椒粉，香菜段。
