皮蛋怎么样才好切

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热心网友

皮蛋难以刀切,特别有糖心者,故可用丝线来将蛋切片。皮蛋作下酒菜,可以另配姜醋小碟随上,但不可将醋倒在蛋上,必须临吃时再加醋,否则蛋白必散碎,难以用筷子夹食。

热心网友

将皮蛋放在手心,用刀从中切分,在切到底的时候,可将刀斜45度,将两半分开,这样不会切到手了,不过初次尝试小心为好!

热心网友

有一个专门的工具就是切皮蛋得很好用的,我家里有,切出来的有形不散,如果没有就用线吧,就地取材。

热心网友

用线或者切之前在刀刃上抹上水

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