豆角酸怎么腌制
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:37
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-26 15:24
腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。
再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。
长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）
长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。
1斤长豆角，25克盐，按照这个配方来。这里是2斤长豆角，加了50克盐。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去。搅拌均匀。
再加5克白糖，15克高度白酒。
完全搅拌均匀。
准备好无生水无油的密封罐，或者是矿泉水瓶也可以。把搅拌好的豆角装进去。
完全密封好
放置大概5天，颜色就变成发黄透明就可以吃了。不急的话腌制15天，更入味爽脆。可以炒肉末，炒鸡胗，都很下饭。
