腌牛肉的做法最正宗的做法
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腌牛肉的做法最正宗的做法
【食材准备】：牛肉，芹菜，大蒜，生姜，淀粉，白糖，食盐，生抽，蜂蜜，植物油
【详细步骤】：
第1步，先将买回来的牛肉清洗干净，逆着纹路切成片放到碗中，加入1勺白糖和1勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，腌制15~20分钟，再加入适量的生抽、姜丝、胡椒粉和少量清水，继续用筷子搅拌，直到碗中的水分被牛肉吸收后，再取少量淀粉和熟油加入拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制20-30分钟。
第2步，等待牛肉腌制的同时，将芹菜洗净切成菱形，大蒜去皮切末，生姜切丝；起锅加入适量植物油烧热，待油温6成热时，下入大蒜和生姜大火煸炒出香味，再将芹菜放进去煸炒至断生的状态，然后盛出备用。
第3步，就着锅中留下的一点底油，倒入腌制好的牛肉，用大火快速的煸炒至肉表变色，即可将炒好的芹菜倒入锅中，加入适量生抽和盐调味，然后再加入适量酱油炒上色，翻炒均匀就可以收汁出锅了。
