手撕包菜怎么炒好吃
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手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
准备材料
干辣椒
2个
姜
3片
食盐
1/2茶匙
白糖
酱油
1茶匙
陈醋
植物油
1汤匙
第一步、准备一个包菜，两个辣椒，姜片等
第二步、将包菜用手撕成小块
第三步、然后洗净沥干水份
第四步、干辣椒切成段，姜、蒜切成片
第五步、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味
第六步、倒入包菜
第七步、翻炒片刻后，加入食盐和白糖
第八步、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋
第九步、最后翻拌均匀即可出锅
第十一步、装盘成品
注：本人是厨师一名，每天会至少更新一篇新的菜肴，如有需要或者疑问可以留言，也可以长期关注，谢谢大家支持~
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明天将会为大家分享《香酥里脊》《香辣蟹》《香菇炖鲫鱼》《红烧肉》《麻辣水煮鱼》敬请期待
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手撕包菜怎么做才好吃？
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
包菜一定要手撕，然后把锅热了，很热很热的，然后下油，然后很热很热，冒烟的那种，感觉就要烧起来了，放入蒜和辣椒的同时，放入包菜，然后翻炒，因为温度很高，所以放蒜之后要非常快放包菜，同时包菜其实很快就熟了，放点生抽，盐，醋，起锅。不能煮太久，不然包菜就没有水分了。
所以，关键是火一定要大！真的！！我真的后来做过很像饭店的手撕包菜啊！！！！
火大的程度可以让包菜快速的熟而水分仍然保存在包菜里，当你把锅里的生抽、醋、这些几乎蒸发完，颠锅后，就可以出锅了。记得不要把包菜炒得软塌塌的哦。
还有，烟雾一定要非常大的时候，火热的时候下哦！最后，记得防火！
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
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手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。
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做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出锅的时候加入白糖和蒸鱼豉油，
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包菜撕小块 猪肉切小块 葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油 大火翻炒均匀
