法国葡萄酒质量等级标准的核心是?
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按照法国的法律法规去看，法国葡萄酒质量等级的核心就是风土导致的成熟度。你可以看出来法国的葡萄酒等级是依靠缩小产区来划定的。都是波尔多酒，上梅多克的AOC酒就比波尔多AOC酒卖的贵。波亚克村的AOC酒就比上梅多克的卖的贵。因为产区越来越精细，风土越来越细化，葡萄的成熟度越来越高。再精细一些你就可以去看看波尔多左岸拉菲，拉图这些好酒庄，都在河边，他们的葡萄更能得到热量以至于更好成熟，理由就是河边的石头大石头多，河水也能更好的反射光线和热量。到了勃艮第也是一样，勃艮第的葡萄园都在山坡上，更好的接受阳光与热量，在这里阳光还不是唯一条件，还要考虑表层土的厚与薄，表层土太厚酒体会粗糙一些，表层土太薄酒体太瘦。所以只有山坡中段的才是最好的地方，所以你去看勃艮第的grand cru都是在山坡中段。这就是法国酒质量等级的核心。
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关于红酒的等级划分，在不同的国家会有不一样的划分。世界上主要有9种标准，例如法国的红酒等级，第一级是法定产区酒，第二级是优良产区酒，第*是地区餐酒，第四级是日常餐酒等等。自从2009年8月开始法国的葡萄酒等级就由四等改为三等。目前使用的还是旧的葡萄酒等级，具体划分如下所示：第一级，法定产区酒， APPELLATIONED Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商标上，只要是AOC级的法定产区酒，酒瓶标签在A和C之间必定会有一个地名才是正牌的AOC级，例如APPELLATIONED Bordeaux Contr?lée。 第二级，优良产区酒，V·D·Q·S。第*，地区餐酒， Vins de Pays（V·D.P）。这一级别是限定在法国境内产地酿制的酒，酒瓶瓶身是没有标明葡萄种类或者收成年份。第四级，日常餐酒， Vins de Table（V·D.T）。最低端的法国葡萄酒，由不同地区的葡萄酒勾兑而成的，成品不需要标明产地、葡萄种类和年份。
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每个产地的葡萄酒的品质和特点，每个法国人都有自己条件反射般的理解。葡萄酒的等级，全部决定于AOC标志的地名，地理范畴越小的产区，葡萄酒品质要求要严格。波尔多50%左右的产量，是低端葡萄酒，波尔多低端葡萄酒的AOC标志中产地会有Bordeaux的字样，高级的波尔多葡萄酒，则把产地名称标注为酒庄所在的小产区或者村庄。
