急!蛇羹怎么烧 。
发布网友
共4个回答
热心网友
制法：
1、把去蛇皮及内脏制成成蛇壳或到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。
2、把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝、韭黄和冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐、鸡和猪肉丝。煮八成熟时，加入陈皮丝、熟酱油等配料，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。
3、家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。
4、用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉，加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。
特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。
热心网友
教您蛇羹怎么做，如何做蛇羹才好吃将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
热心网友
为什么要蛇羹？杀了，跺块，放水炖了，原汁原味，比羹美味多了！！1tt
热心网友
楼上的貌似很厉害，要不来介绍介绍怎么烧
