蒜头腌制时应该是刚采摘的还是晾干了的?
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热心网友
腌制蒜头，不管是腌糖蒜还是腌咸蒜，都是用新蒜腌制。
将摘下来的新蒜剥去最外一层皮，放到容器中，加入酱油、糖、盐，倒入煮开凉凉的水，盖好盖子，做好密封，有一个月就可以吃了。
如果腌咸蒜就不用加糖，腌糖蒜不用加盐，要白色的就不用加酱油。。
热心网友
腌大蒜的时候也就是。俗称的腌糖蒜腌糖蒜的时候。所选取的算不应该是那种晒干了的算。而应该是那种。刚采摘的蒜皮，还是新鲜的那种算这种蒜腌起来。才容易那个。比较脆。口感要好一些。就说比较比较嫩容易容易嚼容易上口。入口计划那种。你要选择那种干算的话就比较早了，蒜皮的都已经干了，就属于一种老算了。老算的话，比较硬，这种老算来腌糖蒜的又硬又辣口感也不好。显然不适合延糖酸，所以说腌糖蒜就是要那种刚才摘的新鲜的比较嫩的来算来烟这才是最好的口感。今天就说到这里祝愿大家。呃，生活愉快，每天开心。
热心网友
应该是晾干了的，水份少，调料腌制易入味。供参考。
热心网友
腌制蒜头应该用刚采摘的，晾干的蒜头根本腌不透，也不好吃。
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晒干了不好吧，要新鲜的，我觉得时间不太长都可以，咬着脆脆的就可以。他们都用紫皮蒜腌糖醋蒜。
