白面吃着发酸怎么回事
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好二三四
白面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、铁、磷、钾和镁，具有养心、补肾、健脾和肠、清热止渴的功效。白色面粉的酸味表明面粉已经被各种微生物污染，已经腐烂。面粉中的营养被分解成分子量非常小的物质，最后分解成肽和有机酸。这时，这种物质会产生氨味和酸味，食物会失去原有的硬度和弹性，使颜色变得异常。所以最好不要食用。
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白面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。白面发酸说明面粉已经被各种微生物污染，*变质。面粉中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在*变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的面粉很有可能会导致食物中毒。
面粉的选购方法
一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉;看包装封口线是否有拆开重复使用的痕迹，若有则为假冒产品;看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微*，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡*，粒度适中，麸星少的面粉。
二是“闻”：正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。
三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。
今天小编对白面发酸了还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别*变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
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白面吃着发酸的话，是白面变质了呀，这个的话可以直接扔掉的，不要再吃了，不然的话会对身体健康产生不好的影响的
热心网友
白面吃着发酸是由于他捡到了，所以说有时候他的一些不过激的状态，或者他有时候发酸都是由于减大原因造成的
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白那白面你得用一定的做法才能吃呀，不能直接吃白面吧，那肯定是你的做法有一些问题，某一种东西放的太多的关系。太多的关系。
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白面吃着。发出暗示，说明发酵的有一些过头了。酵母菌太多了，分泌了很多乳酸。
