毛豆腐怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:06
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-27 09:18
毛豆腐的做法非常简单，铺一层稻草，然后把豆腐切块，盖一个盖子一星期后长出白毛，用白酒泡一下放入调味品装瓶里即可。
热心网友
时间：2022-06-27 09:19
毛豆腐一包
2
入油锅炸成金*
3
沥干油备用
4
取咖喱一块
热心网友
时间：2022-06-27 09:19
1、制浆：精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，清洗浸泡6－10小时至豆瓣充分膨胀，中间无硬质上机磨碎，浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中，混合磨碎，豆浆和豆渣分别出料；
2、点浆：取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用，按7份豆浆，0.8－1、5份淋浆水的重量比，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12－16分钟；
3、装模定型切块：经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模，切成小块，收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用；
4、乳化：将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，经过3-5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。
