白菜有多少种类？

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白菜的种类有：紫白菜、奶油白菜、高杆白菜、火凤凰大白菜、小白菜。

1、紫白菜

紫白菜是最近几年的新品种，是普通白菜和紫甘蓝杂交培育而成。紫白菜的营养是普通白菜价值的5倍以上，紫白菜拥有普通白菜没有的花青素以及更为丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质。

2、奶油白菜

奶油白菜生长速度快，25天就能成熟。不用育苗直接下种，省时省力、耐热，一年四季皆可种植，一个月一茬一年能采收十几茬。口感柔嫩细腻，咬一口唇齿留香，阳台小院种植起来都很方便。

3、高杆白菜

梗扁而白，幼嫩时可鲜食，叶面光滑，生长迅速，成熟后可做加工腌制。适应性广，抗病性强，产量高。

4、火凤凰大白菜

火凤凰大白菜生吃脆甜多汁，鲜美爽口，而且营养极高含有非常多的胡萝卜素和维C是普通白菜的好几倍，种植较为简单撒子就能成活，产量高不爱招虫。

5、小白菜

小白菜一年四季都可以种植，小白菜一般做煮食或炒食，也可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜和大白菜的营养成分比较相近，又有其不同。小白菜含有维生素B1、B2、维C等维生素。