空心菜可以吃吗？
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空心菜可以生吃。
空心菜，原名雍菜，又名无心菜、通心菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。“壅菜”意思是“以壅盛来”之菜；后来因“壅”和“蕹”同音，故得名“蕹菜”。空心菜可以根据个人喜好来选择合适的食用方式，既可以生吃，也可以炒着吃。部分人群喜欢吃蔬菜的原始味道，如喜欢生吃空心菜，可能会感觉到十分脆嫩多汁，口感也比较好，水分也比较多。
空心菜富含人体必须的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2等。空心菜不建议生吃，一般来说空心菜建议是熟吃为好。
空心菜的做法：
1、呛炒空心菜
材料准备：空心菜、辣椒、食用油、盐等。
①空心菜去根切成长段，把梗部分和叶子部分分开备用。②小鲜辣椒切一半备用。
③大火锅中放油。
④干辣椒呛锅，放入鲜辣椒翻炒出味道后。
⑤先下菜梗翻炒，再下菜叶部分继续翻炒。
⑥放适量盐即可。
2、肉沫空心菜
材料准备：肉沫100克、空心菜梗250克、芽菜半袋、小米椒4~5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许、食用油等。
①锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。加入少许酱油，使肉沫上色。
②下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味。
③改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
以上内容参考：百度百科-蕹菜
