牛肉干是先蒸还是先晒
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发布时间：2022-04-21 20:01
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热心网友
时间：2023-09-22 04:19
首先就是要选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位或者是牛后退部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不会塞牙的。在腌制的时候一定是要有时间保证，因为如果时间太短的话，就是不能够很好的入味，这种制作的方法也是沿用了藏蒙牧民们的做法，在生的时候我们就是将牛肉干烘干了，等到后期我们就是可以采取汉族的做法了，我们就是先将牛肉蒸熟了，然后再晾干了，经过这样的处理之后，牛肉干的风味是会更加的独特的。
热心网友
时间：2023-09-22 04:20
先蒸熟了再晒，先晒的话等晒干了就成渣子了，蒸熟了在晒才能成牛肉干。
热心网友
时间：2023-09-22 04:20
先做熟，再做脱水，也就是晾干或风干
