芋泥卡士达千层蛋糕怎么做好吃？
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芋泥千层蛋糕
为了芋泥自由做了好多芋泥 为了消耗就做了芋泥千层蛋糕因为个人不喜欢太甜的 所以糖放的不多 大家根据口味自己酌情放就行 喜欢奶油多的芋泥少点 喜欢芋泥多的芋泥多点 只要搅匀就可
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
牛奶 250ml
黄油 30克
糖 根据口味适量
荔浦芋头 1个
紫薯 适量调色或者直接加紫薯粉
奶油 300g左右 根据个人喜好
芋泥千层蛋糕的做法
首先做芋泥 芋泥做好了放凉才能做千层 不然温度太高 奶油会融化的
芋头和紫薯蒸熟用绞肉机或者搅拌机或者破壁机混匀就行 都没有就趁热用勺子压碎 喜欢颗粒感的可以不用搅拌太久时间
我一次性做的比较多 想用多少取多少
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再做千层皮 鸡蛋加入融化的黄油 牛奶 面粉 再过滤一遍更细腻 千层皮小火不粘平底锅一层层做 我用的千层平底锅 很小 四寸大小的样子
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等千层皮都做好了 放着晾凉
接下来做奶油 奶油和糖的比例大概10：1
我会再少点 打蛋器打发奶油 可以稍微打的稠一点硬一点 因为要混合芋泥
打好的奶油里加入芋泥 根据自己喜好 我放的很多 然后用打蛋器最低档稍微混合就好 切忌不要久 万一奶油打过了 不放心的可以用硅胶棒搅拌 我懒就用打蛋器了
最后组装 一层皮一层芋泥奶油叠加就行 有多余的芋泥奶油可以放玻璃杯里 然后加入牛奶 自制的芋泥牛乳就做好了
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我们制作这种千层蛋糕的时候，主要就是这个千层的皮儿，相对来说要制作的稍微的软糯一些，然后再把这个芋泥制作的细腻一点。
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材料
无盐奶油85公克，牛奶400毫升，温水320毫升，蛋300公克(约六颗)，中筋面粉360公克，细砂糖105公克，盐1公克，卡士达粉100公克，牛奶400公克，鲜奶油400公克，芋泥250公克，牛奶100公克
做法
1、将芋头蒸熟备用压成泥。
2、将奶油隔水加热至融化后加入鲜奶及温水搅拌加热至七十度，放凉后将中筋面粉、蛋液、细砂糖及盐置入一钢盆内略搅拌，再分多次倒入备用之奶油及牛奶混合液搅拌均匀。
3、面煳完成后覆盖保鲜膜置入冷藏1-2小时
4、取适当大小之平底锅，以纸巾沾油薄擦于锅上，待锅热后即可将面煳淋上以中小火进行煎制。
5、将卡士达粉混入牛奶拌打成稠状，牛奶与芋泥进行拌合；另将鲜奶油打发，与芋泥卡士达馅拌合，并层层抹于饼皮上，再将成品包覆保鲜膜冷藏三小时切成适当大小即完成。
