为什么在发面时放在多白糖可蒸出馒头还不甜？
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热心网友
发面的时候放很多白糖，但是蒸出来的馒头还是不甜，是因为其实放白糖可以也帮助面更快的发,可以使得馒头的口味变得更好，也能够使馒头多一点点的甜，但是不会特别甜。在蒸馒头的过程中，糖分也会被化掉，而且馒头中的淀粉要通过转换才会变为糖，所以刚吃进嘴里的时候并不会感觉特别甜。
热心网友
因为你发面发过了。发面发过了糖在发面过程中与面中的酸发生化学反应；所以发面时间越长面就越酸，而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
热心网友
我们这方面是放在多白糖，可以争取的馒头还是不甜的，说的话这个应该来说的话，本来蒸出来的馒头其实很甜的，可能来说的话就是你自己的话，感觉它不甜而已
热心网友
发酵前少放糖，等发酵好再放点糖揉，这样就甜甜的，我每次这样做
