牛心怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:56
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-11 11:02
主料：牛心一个、大蒜适量、香菜适量。辅料：辣椒酱1勺、酱油适量、盐适量。
热油，加入大蒜和辣椒酱翻炒一下。
牛心切片，加入锅里翻炒。
加入酱油，翻炒均匀。
再加一点盐，继续翻炒均匀。
均匀没血色就可以出锅了，装盘撒上香菜即可。
牛心怎么清洗：1、牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味。因为牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可。
2、热水中加入香味蔬菜，同牛心一起进一步煮2小时左右。切下的薄片用盐水搓洗后用冷水漂洗过后再进行烹调。用来烧烤时，处理好的牛心切成薄片后用酱汁腌制30分钟左右再烤制会更美味。
好二三四
时间：2022-08-21 05:57
主料：牛心一个、大蒜适量、香菜适量。辅料：辣椒酱1勺、酱油适量、盐适量。
热油，加入大蒜和辣椒酱翻炒一下。
牛心切片，加入锅里翻炒。
加入酱油，翻炒均匀。
再加一点盐，继续翻炒均匀。
均匀没血色就可以出锅了，装盘撒上香菜即可。
牛心怎么清洗：1、牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味。因为牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可。
2、热水中加入香味蔬菜，同牛心一起进一步煮2小时左右。切下的薄片用盐水搓洗后用冷水漂洗过后再进行烹调。用来烧烤时，处理好的牛心切成薄片后用酱汁腌制30分钟左右再烤制会更美味。
懂视网
时间：2022-09-14 19:30
1、购买新鲜牛心管，剖开。
2、并用冷水浸泡三十分钟。
3、摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。
4、高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。
5、煮熟晾凉后盛出，将冷却的心管切成小块，然后串成烤串。
6、大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。
7、之后可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然、口味随意调整。
好二三四
时间：2022-10-04 07:43
第一、 首先把牛心清洗干净，然后切成薄片。
第二、 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
第三、 仔姜清洗干净，切成薄片。
第四、 开火下油，放适量的盐进去，用中火翻炒。
第五、 炒到姜片微微变成焦黄色，再加半勺生抽进去翻炒入味。
第六、 牛心下锅，翻炒至变色。
第七、 盖上盖子小火焗7分钟左右。【不用加水，因为牛心含水份多】
第八、 打开盖子爆炒10秒左右就可以了。
热心网友
时间：2023-07-08 07:58
爆炒牛心的用料
牛心半颗 盐1勺
生抽2勺 生粉1勺
蛋清1个 青椒3个
红辣椒1个 蒜瓣1个
生姜1块 干辣椒3个
花椒10粒 油适量
蚝油1勺 辣椒油1勺
鸡精1勺
爆炒牛心的做法
步骤1
老公买回来的新鲜的牛心！清洗干净备用！
步骤2
牛心对半切开，一顿半颗牛心就足够了，剩下的放在冰箱冷藏保存！
步骤3
把牛心上的肥油和白色筋膜去掉，切成薄片备用！
步骤4
反复用清洗冲洗几遍，边冲洗边用手抓，把牛心里面的血水冲洗掉！
步骤5
挤干水分放入碗中，加入盐，生抽，生粉抓拌均匀，再放入一个蛋清抓拌均匀，腌制10分钟左右！
步骤6
蒜瓣切成片，生姜切成片，干辣椒切成段。青椒和红辣椒切成块备用！
步骤7
起锅烧油，放入腌制好的牛心爆炒至变色，盛出备用！
步骤8
再次起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香！
步骤9
倒入牛心快速翻炒片刻！
步骤10
放入一勺蚝油翻炒均匀！
步骤11
再放入一勺辣椒油！喜欢吃辣的朋友可以再多放一点儿！
步骤12
放入青椒和红辣椒翻炒均匀！
步骤13
起锅前放入适量的鸡精调味即可！
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图
热心网友
时间：2023-07-08 07:58
※ 青椒炒牛心片
[原料]
小牛心250克，酱油20克，青椒75克，白糖8克，姜末3克，味精1克，葱末2克，湿淀粉15克，鸡蛋清1只，干淀粉10克，黄酒15克，精盐1克，菜油500克(实耗60克)，香醋1克。
[制法]
1.将小牛心剖开，去掉内部淤血，洗净，去掉牛心上的油脂，切成柳叶形薄片，越薄越好，将牛心片放在盆中，加精盐拌匀，下鸡蛋清再拌匀，撒入干淀粉抓匀上浆。青椒去蒂，剖开去籽，洗净，切成菱形片。
2.炒锅上火，倒入菜油烧至五成热，下牛心片滑油至刚熟，起锅倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放菜油少许，下姜末、葱末炸香，烹入黄酒，放入青椒片炒片刻，加酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，倒入牛心片炒匀，淋入香醋，起锅装盘即成。
[特点]
牛心细嫩，青椒微脆，鲜辣爽口。
红烩牛心
[原料]
牛心4个，胡萝卜200克，葱头200克，芹菜100克，大葱100克，生菜油250克，蒜末25克，老汤200克，番茄酱150克，盐15克，辣酱油25克，香叶2片，胡椒粉、糖、味精各少许，油炒面75克，炸土豆块500克，清汤适量。
[制法]
1．将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。
2．用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。
3．葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放人锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸土豆块，用探盘盛红烩牛心(每份6块)。
[特点]
色红，味浓香，肉质细嫩。
牛心汉堡治作全过程（有图）
http://bbs.hljradio.com/htm_data/183/0604/55905.html
热心网友
时间：2023-07-08 07:59
大补~!!<胡桃芝麻炖牛心>
基本特点 补气健脾，补血养肝，乌须黑发，补肾固精，温肺定喘，润肠通便 基本材料 胡桃仁、黑芝麻各30克，大枣10枚，牛心150克，料酒和精盐各适量。 制法：牛心洗净，切片；大枣去核、洗净；将洗净的桃仁、黑芝麻、牛心片、大枣同入锅，加适量水、料酒和盐，先用武火煮沸后，改用文火炖至牛肉熟烂即可。
功效：补气健脾，补血养肝，乌须黑发，补肾固精，温肺定喘，润肠通便。
用法：佐餐用，饮汤食料。
应用：适用于肾虚喘嗽，腰痛脚软，阳痿遗精，大便干结，须发早白者。
热心网友
时间：2023-07-08 07:59
和尖辣椒爆炒特别好吃！！！一定要辣
热心网友
时间：2023-07-08 08:00
都说牛身上全是宝，那就来看看牛心怎么做好吃吧，葱爆牛心才够爽
