用茄子可以做什么汤素食?
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茄子土豆素汤
配料:
土豆1个、茄子1个、油适量、小辣椒1个、胡椒粉10克、味极鲜2勺、醋4勺、鸡粉10克、盐6克、葱1段、花椒10粒
烹饪步骤:
1.食材洗净，土豆茄子切块儿蒜切片儿，葱切末。备用。
2.上锅开火加一点点油，等油温七成热将蒜片葱，花椒倒入锅内，爆香大概半分钟。
3.倒入一点点醋大概两勺，爆香一下，把土豆，倒入锅中翻炒半分钟。
4.之后再把茄子倒入锅中翻炒，在这个过程中要加入，一点点水，再炒大概两钟左右。然后倒入，两勺味极鲜两勺醋，再撒上胡椒粉，之后加水。
5.倒入适量的水[没过食材即可]如果爱喝汤就多倒些水。盖上锅盖，大火煮大概，三四分钟，之后转小火把锅盖拿掉。再煮一分钟加入鸡粉，盐搅拌均匀即可出锅。
6.最后出锅装盘，把切碎的小辣椒撒在上面就可以了。不爱吃辣的朋友可以，用香菜代替。非常简单，适宜夏天食用的茄子土豆素汤就做好了。
