鸡腿炖多久才能烂
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要说鸡身上最好吃的部位，很多人第一反应就是鸡腿这个词了。鸡腿肉相对于鸡身上其他部位来说，口感最好，肉质更鲜美。然而一些厨房新手朋友初次做饭的时候，就选择鸡腿作为食材，但自己也没什么做饭经验，不知道煮鸡腿要多长时间能熟。那么煮鸡腿一般来说要花费多长时间能熟呢？那么接下来就由我来介绍一下煮鸡腿要多长时间能熟吧。
普通的锅煮鸡腿要20分钟左右吧，开锅以后再煮十五分钟。
其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种，不同的厨具，炖鸡腿的时间自然就不一样。
家养老母鸡就会有较大差异。其次是锅及过的密封状况，如高压锅，炖汤深锅和砂锅或普通炒锅，锅盖较轻受热会自动移开，也会有差异。
一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可。一般鸡腿炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了。
看了我的方法，现在你知道煮鸡腿要多长时间能熟了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道煮鸡腿要多长时间能熟。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了。以上就是煮鸡腿要多长时间能熟的介绍。
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炖鸡腿的时间并不是固定的，和鸡的品种、鸡腿切块的大小有很大的关系，要是肉食鸡的腿，等汤汁开锅之后煮20分钟左右就可以煮烂了，散养且年龄比较大的鸡，煮的时间会更长，至少要炖30-60分钟左右才能完全煮烂。
营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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现在的小鸡都是比较容易软烂的，大致需要炖煮30分钟，就可以吃了。不过要是鸡腿特别老那需要的时间就是会很长，至于多长时间就要，一边炖煮一边，实验。用筷子戳一下，可以很容易戳动的就是熟了。如果太老的鸡腿建议使用高压锅，现在的高压锅都有做肉类的键，可以选用煮肉键~
分享一个红烧鸡腿的做法吧：
红烧鸡腿：
食材准备：
鸡腿6个，葱1段，姜1块，八角2个，香叶2片，盐适量，鸡精适量，糖适量。
制作方法：
1.我们先将鸡腿洗净，切成大块。
2.锅中加入多些的清水，将切好的鸡块冷水下锅，大火将水烧开。待水开，鸡腿中的血沫被焯煮出来后，关火，将鸡腿冲洗干净，备用。
3.炒糖色，锅中倒入少量的水同时加入适量的白糖，中火将糖化开后加入20克的油继续搅动，当锅中的糖变成枣红色，并且微微有烟冒出时，倒入鸡腿翻炒上色。
4.当鸡腿完全上色后倒入适量的开水，同时加入葱，姜，八角，香叶，盐，大火烧开转小火炖煮。炖煮至鸡腿软烂后大火将汤汁收至浓稠，撒上鸡精翻拌均匀出锅。
一般这种肉食鸡会在40分钟左右完全熟透，口感也最好。
区分老鸡和肉鸡先从骨架上看，一般老鸡的骨架比肉鸡要小。而且体内的黄油要多很多。区分好是老鸡还是肉鸡再定制作时间，才可以做出口感合适的鸡腿来。
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热心网友
鸡腿还可以这样做，不但油腻而且鸡腿炖出来又软烂美味
大家好，欢迎来到今天的美食分享文章，不知道你们有没有吃过土豆焖鸡？这可是属于一道百吃不厌的菜呢，小编特别爱吃鸡腿所以把土豆焖鸡做成了土豆焖鸡腿一举两得。土豆是很多人都爱吃的，我家的两个小朋友就特别的爱吃土豆，鸡肉呢营养价值也特别的高，把两者结合在一起他们特别的喜欢吃，每次都可以吃好几碗饭，今天小编挑选了偏*一点的土豆来做，这种比较适合用来煮，煮出来看着特别的有食欲而且还入味，吸收了很多汤汁进去，鸡肉炖出来也变得软烂又特别的美味。
一般有在减肥的人可以吃这道菜，土豆会把鸡肉上面多余的油脂给吸收走，而且还可以把鸡腿上面的皮给去掉，这样的话可以减少一些脂肪的进入，先把鸡腿用热水煮一遍也可以起到不油腻的效果，所以处于减肥期的你也可以吃到美味的土豆焖鸡腿。我们一起来准备这道菜的食材：菜市场或者超市购买好鸡小腿和土豆。配料有：酱油、葱姜、提味的八角 、香叶和干辣椒，配料的话通常都是平常能用到的。
一起来开始尝试做一做吧，第一步：把土豆洗干净然后削掉皮，然后切成土豆块，或者旋转着切，切成不规则的块块。第二步：把鸡腿洗干净，这样可以去掉一些多余的脂肪。第三步:锅里面烧水，水烧开之后把鸡腿放进去用开水烫一遍把油脂和一些脏东西给烫掉。第四步：把锅烧热然后倒点油进去，不用太多一个底的油就行，平常炒菜油的量就行，把油倒进去之后开成小火，把白糖放进锅里面炒，慢慢的把白糖翻炒融化炒成棕色。
第五步：把烫好的鸡腿放到锅里面，翻炒到每一个鸡腿都均匀的沾上了糖，然后放三勺的料酒进去，如果鸡腿少的话就少放一点料酒。 第六步：翻炒均匀之后把土豆块放进去炒两遍，然后加一点点水进去，放两勺生抽和一勺老抽进行调味，翻炒到均匀了之后再放葱姜料酒，因为之前放过料酒了，所以只要放一点点料酒了。第七步：再倒点水，这次稍微多一点，差不多盖过鸡腿就行。把锅盖的盖子盖上，开小火慢慢的把鸡腿土豆焖熟。
第八步：用筷子戳一下土豆和鸡肉，差不多软了就是熟了，然后开大火把汤汁给收了。第九步：等汤汁浓稠了之后放盐，因为之前是没有放的，放完盐之后可以再放两勺白糖或者再放一勺鸡精进去中和一下味道，第十步：软嫩的鸡腿和绵甜的土豆就可以出锅啦，盛入碗里的时候可以撒一点葱上去，增加一点菜色。下饭又可口的家常菜鸡腿焖土豆就可以上桌了。
我们在最后面炖的时候一定要看管一下，不然菜糊了都不知道，炖好之后放盐是为了让鸡腿肉更容易软烂一点。作为吃货的你或者说喜欢美食的你可以来尝试一下，欢迎你们分享和收藏哦
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炖鸡的时间一般1小时左右就可以了，时间再长营养成分反而会逐渐降低。炖鸡汤的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较合适，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。
热心网友
那得看是什么鸡的腿一般高压锅一炖就熟了？
