洗干净的猪肚内壁是什么颜色的?

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白色的。猪肚中的白白的不是脂肪，不能用来做成动物油。猪肚里面有层白膜，是胃黏膜保护皮肉组织的，但一定要去掉，否则影响汤味，也嚼不烂的，因为是角质层。猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

扩展资料:

猪肚发红的原因:

1、可能跟杀猪的时候导致胃黏膜刺激有很大的关系,不影响我们吃的，也不会感染疾病，不需要担心。建议到正规的大型超市或者大型有食品卫生安全许可证的地方进行购买，这样食用是比较安全的，不要到太小的摊位购买。

2、充血的原因，熟了，血丝会往外冒，就看见红色了。

猪肚注意事项:

1、不要用碱性物质洗

猪肚不能用碱性的物质清洗，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

2、呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有*恶臭气味的不要选购。

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洗干净的猪肚内壁是这种颜色：

材料：猪肚一个

辅料：面粉4勺，温水一大桶，盐半斤

清洗猪肚的步骤：

1，从市场上买回一个猪肚，记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀才可。

2，将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是*的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。

3，然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

4，将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

5，将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

6，用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。

7，一切完毕后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。

8，最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

注意事项

猪肚很脏，最好不要买已经做好的猪肚。

一定要去正规的地方买猪肚。

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米白色、米*都有，也有猪油（白的）黏在上面。