鸡腿如何制作
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:21
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热心网友
时间：2023-05-21 07:17
顶好鸡腿
材料:
A.鸡腿肉 1只、葱 2根、姜 20克、胡椒盐 适量
B.酱油 200CC、水 500CC、糖 40克、味精 5克、料理米酒 20CC
做法:
1.葱及姜拍碎；鸡腿洗净备用。
2.取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥乾油脂，放凉后去骨。
4.热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金*即可捞起沥乾油脂。
5.於作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。
