王守义十三香卤肉怎么用
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好二三四
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，十三香，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
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主料：五花肉500g
辅料：冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、豆蔻1个、丁香少许、八角1个、老抽1匙、鲜酱油2匙、王守义十三香粉、味精1茶匙
1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗。
2、香料集合。
3、锅里下冰糖炒出糖色。
4、炒好后下肉翻炒下。
5、满过肉的水、加香料、味精酱油、十三香粉、老抽。
6、卤至收汁即可。
7、盛出就可以享用啦。
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准备材料：十三香，清水，糖，辣椒酱，生抽，老抽，料酒，姜，丁香，葱。
1、将鸭翅放入锅中焯熟。
2、捞出后放入清水中洗净。
3、锅中加糖超出糖色，放入一勺辣椒酱炒匀。
4、将洗净的鸭翅放入锅中翻炒。
5、倒入适量的温水。
6、加入适量的十三香。
7、加入少许丁香。
8、挤在锅中加入姜片，葱段，和一勺生抽，4-5滴老抽，两勺料酒。
9、中火煮。中途翻2-3次。
10、收汁后可以出锅。
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十三香卤肉的做法：
用料：
五花肉：两斤
十三香卤料：2包
糖，生抽，老抽，盐，生姜，大蒜瓣：适量
1.把新鲜的带皮五花肉切片清洗干净，然后用大蒜，生姜和料酒浸泡十五分钟。
2.把猪肉从料酒中捞出，然后放入炖锅中（图片中为砂锅），加水一直到可以浸泡到所有的猪肉，就可以了。
3.把两包十三香卤料包以及各种香料放入锅中。
4.小火炖一小时后，等到猪肉开始软化后，再放入适量的盐、糖、生抽、老抽，进行调味。
5.最后再继续用小火把猪肉慢炖一小时。此时可用筷子或者是叉子戳一下，如果说肥肉可以轻轻一戳就可以透过去，这就代表它可以出锅了。
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材料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽
做法
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀
3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味
小诀窍
放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。
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那不是卤肉用的，卤肉用点花椒，大料，桂皮，香叶，胡椒等就行
