番茄酱怎么做 番茄酱的家庭做法大全
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发布时间：2小时前
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一、番茄酱的做法
材料：新鲜番茄、白糖、食用盐。
步骤一：挑选新鲜番茄，去除表面破损部分，用清水洗净备用。
步骤二：将洗净的番茄放入沸水中烫煮，约两分钟后取出，趁热去皮。
步骤三：去皮后的番茄切块，去除绿色籽粒，放入搅拌机中打成汁。
步骤四：将番茄汁倒入锅中，加入适量白糖，先用大火煮沸，再转中小火慢炖，直至番茄汁变稠。
步骤五：最后加入适量食用盐调味，趁热装入消毒过的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏。
二、纯味番茄酱
材料：新鲜番茄、白糖。
步骤一：将洗净的番茄蒸煮几分钟，去皮后用手捏碎。
步骤二：将番茄碎与适量白糖搅拌均匀，装瓶密封。
三、浓香番茄酱
材料：新鲜番茄2000克，白糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
步骤一：将洗净的番茄放入蒸锅中煮熟，去皮、去籽，用纱布滤除籽，留下肉浆。
步骤二：将白醋与五香粉混合浸泡，再加入白糖和食盐，搅拌均匀。
步骤三：将洋葱末、大蒜末、胡椒粉与番茄肉浆混合，用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠，趁热装入玻璃瓶中密封。
四、西式番茄酱
材料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、白砂糖、盐、胡椒粉各少许。
步骤一：将新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮熟，去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
步骤二：锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软。
步骤三：加入打碎的番茄浓浆，拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
步骤四：用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，即成番茄酱。
五、酸甜番茄酱
材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个。
步骤一：准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，焖2分钟。
步骤二：将去皮的番茄切成几大块，去除绿色籽粒。
步骤三：用搅拌机将番茄打碎。
步骤四：将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
步骤五：熬至粘稠，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
