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天然蜂蜜中含有糊精吗?

发布网友 发布时间:2024-09-16 04:01

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2个回答

热心网友 时间:2024-09-20 17:35

肯定含有的。

蜂蜜中糊精的含量为2%~4%,在甘露蜜中糊精含量还要高,因而糊精也常被称为“甘露物质”。美国(蜜蜂与蜂箱)一书中, 明确指出蜂蜜中的糊精不是一般概念的糊精,因而称之为“蜂蜜糊精,它与淀粉糊精截然不同,淀粉糊精是葡萄糖的长链化合物,而蜂蜜糊精则是果糖的长链化合物,之所以称之为蜂蜜糊精是因为 早年分析蜂蜜时加人高浓度的酒精来测量其析出物的,这和把酒精加入淀粉浆里所引起的现象相似。更确切地说,蜂蜜糊精应该 属于蜂蜜成分中糖类化合物的“多糖”,蜂蜜糊精具有粘稠性,可延 缓蜂蜜结晶。

参考资料:http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=63bd78df9792fe2f

热心网友 时间:2024-09-20 17:36

多少会有一些。还有部分蛋白质。
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