印度飞饼的热量

印度飞饼的做法和面

食材明细

面粉/温水/熟芝麻/苹果/油/白糖

1面粉500克加入一小勺盐，倒入300-325ml的温水，搅拌成雪花片，再揉成软软的面团，摘成一个100克重的剂子，把剂子揉圆，用油整个抹匀。

2放在盘子里，包好保鲜膜，送进冰箱冷藏一个小时以上。（注意：不是速冻，只需冷藏）

3将冷藏过的软面团取出，放在案板上，再倒上一点油，压扁。

4用手掌轻轻压开

5继续用手掌轻轻推开成厚薄均匀的薄饼皮。

6用手提起一个角，轻轻往外边拉开。

7用双手依次提起一个边角，轻轻往外拉开，使之将饼皮拉得很薄。

8整个饼皮抻拉得像纸一样薄，即使有破洞也没有关系的。

9瞧，透明得可以看见手。

10在拉好的饼皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；

11再抖撒一些白糖；

12最后撒一些苹果细丁。

13开始折叠，双手提起两头先折叠过来；

14再提起另外两头往里边折叠。

15将两边往中间折叠。

16最后折叠成长方形就可以了。

17电煎烤炉接通电源，开关旋转至中火位置，倒入2茶匙油。

18.放入折叠好的飞饼煎烤1-2分钟。

19翻个面煎烤1-2分钟，再放一点油。此时的火力要调小火慢烤。

20如此反复翻来过去四到五次地煎烤，飞饼就煎烤好了。

21将煎烤好的飞饼取出，用吸油纸吸取多余的油，改刀切成条状。

22酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！

小窍门

也可以在普通的平底锅里煎制飞饼，先开中火，后再转小火煎烤至酥脆。馅料也可以用香蕉、梨子、猕猴桃切成细丁撒在饼皮上面；喜欢吃咸味的，可以撒一些腌制好的肉糜、芝麻、葱花、香菜叶、咸蛋黄碎末、虾皮等，以同样方法煎烤即可。

印度飞饼的热量

印度飞饼的热量(以100克可食部分计)是388大卡(1623千焦)，在同类食物中单位热量较高。

每100克印度飞饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

印度飞饼的介绍

飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。